Descripción
Ingredientes
Para los chips de boniato:
- 250 gr de boniatos
- 1 cda de sal
- 1 cda de pimentón
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de sirope de agave
Para el pâté de aguacate:
- 1 aguacate grande
- zumo de un limón
- 1 cda de levadura nutricional
- 1 cdita de sal
- Un puñado de perejil picado
Preparación
Para los chips de Boniato:
- Cortar en finas láminas el boniato con una mandolina y luego condimentarlas con el resto de los ingredientes.
- Dejarlas macerar durante 1 hora, verás que los boniatos se ablandaron y largaron agua.
- Ponerlos a deshidratar a 40ºC unas 24 horas.
Para el pâté de Aguacate:
- Con un tenedor, aplasta bien el aguacate hasta quedar bien cremoso.
- Agrégale el resto de los ingredientes y ya está.
Al elegir el aguacate asegúrese de que no es duro o demasiado maduro.
