Descripción
Ingredientes
- 600 gr de carne picada
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 2 rabanadas de pan de molde
- 100 ml de leche
- 300 gr de ceps
- 3 cebolletas
- 200 ml de nata liquida
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- En un recipiente mezclamos la carne picada con el huevo, el ajo picado y las 2 rebanadas de pan de molde bañadas en leche, salpimentamos y formamos 4 hamburguesas.
- Dejamos reposar en la nevera durante media hora.
- En un cazo a fuego lento rehogamos la cebolla cortada en juliana, una vez empiece a dorarse, añadimos los ceps troceados y dejamos que se doren.
- Añadimos la nata y dejamos cocer 5 minutos, salpimentamos y trituramos.
- En una sartén con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva freímos las hamburguesas durante 4 minutos por cada lado, hasta que queden en su punto.
- Servimos las hamburguesas con la crema de ceps y la cebolleta cortada en cuartos y braseada o salteada.
Podemos picar finamente los ceps y saltearlos con un chorrito de aceite de oliva, escurrirlos bien y mezclarlos con la carne picada para que la hamburguesa tenga sabor a ceps.
