Descripción
Ingredientes
Para el crumble:
- 150 gr de almendra tostada y pelada
- 150 gr de margarina vegana
- 150 gr de azúcar integral de caña
- 150 gr de harina de trigo
- 1 cdita de sal
Para el helado de arándanos y limón:
- 300 gr de arándanos
- 500 ml de agua embotellada
- 180 gr de sirope de agave
- la ralladura de dos limones
- 1 cdita de sal
Preparación
Para hacer las galletas ‘crumble’:
- mezclar todos los ingredientes en un bol y reservar la masa en la nevera.
- Con la ayuda de un rallador, rallar la masa sobre un corta pastas cuadrado hasta hacer 12 piezas.
- Hornear a 180ºC hasta que las galletas estén doradas.
Preparar la crema helada:
- Poner los arándanos, el agua, el sirope de agave y la ralladura de los limones en un vaso triturador.
- Triturar hasta conseguir una crema lisa y homogénea.
- Verter la crema en el bol de hacer helados y seguir las instrucciones del fabricante de la máquina empleada.
- Una vez finalizado el proceso, colocar el helado en corta pastas cuadrados del mismo tamaño que el crumble.
- Rellenamos 6 moldes corta pastas y guardar en el congelador.
- Desmoldar los helados y ponerlos entre dos galletas ‘crumble’ unos segundos antes de servirlo.
