Descripción
Se puede sustituir el magret de pato fresco por jamón de pato curado, de este modo se ahorra tener que saltear el magret.
Ingredientes
- 400 gr de macarrones
- 1 magret de pato de 600gr
- 400 gr de setas variadas
- 1 manojo de orégano
- 1 trufa negra
- Aceite de boletus edulis
- Sal en escamas
Preparación
- Cocer los macarrones en abundante agua hirviendo con un chorrito de aceite de oliva y una buena pizca de sal, cocer durante 14-16 minutos hasta que la pasta esté tierna.
- En una sartén sin aceite, freír el magret, primero 4-5 minutos por la parte con piel, y luego 3 minutos por el otro lado, reservar; en la misma sartén y aprovechando la grasa desprendida por el pato, saltear las setas hasta que queden bien doradas.
- Laminar el magret y servir los macarrones con las setas, el pato laminado, unas hojas de orégano y un chorrito de aceite de boletus.
