Descripción
Ingredientes
- 1 pollo de granja grande
- 2-3 pimientos rojos asados
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes
- Tomate frito casero
- 1 vasito de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Para preparar un pollo con un atractivo añadido, se puede deshuesar el mismo. Preparar rulos con las pechugas y atarlos con hilo de cocina.
- En una cazuela con un chorro de aceite de oliva, pochar los ajos laminados, la cebolla y los pimientos; cuando estos empiecen a dorarse incorporar el pollo salpimentado.
- Dejar que se dore y añadir el vino blanco, dejar que reduzca el vino e incorporar el tomate frito casero.
- Dejar estofar el pollo hasta que se cueza por completo. Se puede añadir unos dados de patata al principio de la preparación para servirlos como guarnición de este plato.
- Una vez el pollo listo, quitar el hilo de cocina y presentar junto a los pimientos y la salsa resultante.
Otra receta típica de nuestra geografía es el cordero al chilindrón.
