Descripción
Ingredientes
- 600 gr de filetes de halibut
- 200 gr de mejillones cocidos
- 1/2 col lombarda
- 4 tomates frescos
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 1 guindilla
- 1 limón
- Aceite de oliva
- sal
Preparación
- Cortar la col en fina juliana.
- En un cazo con agua hirviendo, escaldar los tomates, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos a dados. Reservar con la col
- Calentar un chorro de aceite de oliva en una sartén y rehogar los dientes de ajo enteros y aplastados durante un par de minutos.
- Retirar los y añadir el pescado cortado a dados, la guindilla a tiras, la ralladura de limón, el perejil picado y una pizca de sal.
- Saltear y, al cabo de un par de minutos, incorporar las hortalizas.
- Finalmente, añadir los mejillones y las gambas. Mantener unos segundos en el fuego y servir.
