Descripción
Ingredientes
Para la base:
- 150 gr de avellanas
- 45 gr de azúcar de coco
- 30 gr de manteca de cacao
- 1 cda de agua
Para el relleno:
- 325 gr de crema de almendras
- 100 gr de harina de algarrobo
- 60 gr de dátiles
- 30 gr de manteca de coco
- 50 ml de jarabe de ágave
- 200 ml de agua
- Extracto de vainilla
Preparación
Para la base:
- Triturar las avellanas.
- Triturar el azúcar de coco hasta conseguir un polvo fino (lustre).
- Derretir el aceite de coco
- En un utensilio de cocina introducir las avellanas, el azúcar y la canela y mezclar con las manos.
- Añadir el aceite de coco y el agua hasta conseguir una masa
- En un molde desmontable introducir la masa y apretar. Refrigerar.
Para el relleno:
- Sacar el hueso de los dátiles.
- En un robot introducir la harina de algarrobo, la crema de almendras, el ágave, los dátiles, el aceite de coco derretido, la vainilla triturar hasta conseguir una masa espesa. Añadir poco a poco el agua.
- Introducir en el molde la crema y refrigerar unos dos días.
