Descripción
Ingredientes
- 3 patatas grandes
- 1 cebolla grande
- 4-5 huevos
- 2 dientes de ajo
- 2 tentáculos de pulpo
- 1 cebolla de figueras
- 4 pimientos del piquillo
- Aceite de oliva y sal
Preparación
- Pelaremos y cortaremos la cebolla y la patata en cubos pequeños de similar tamaño.
- En una sartén con abundante aceite de oliva caliente, rehogamos la cebolla y la patata hasta que queden bien cocidas y empiecen a dorarse ligeramente. Retiramos sobre un colador de cocina y dejamos escurrir el exceso de aceite.
- En un recipiente batimos los huevos y agregamos la patata y la cebolla sofritas, agregamos una pizca de sal y mezclamos.
- En una sartén muy caliente y con un chorrito de aceite de oliva, freímos la tortilla durante 1 minuto. Con la ayuda de un plato o una tapa de cazuela, damos la vuelta a la tortilla y cocemos por el otro lado durante otro minuto. Sacamos sobre un plato de presentación.
- n una sartén con un chorrito de aceite de oliva, salteamos los dientes de ajo con la cebolla de figueras cortada en juliana y los pimientos del piquillo igualmente picados. Una vez la verdura salteada, cortamos el pulpo en medallones y lo agregamos al salteado, mezclamos bien y servimos sobre la tortilla.
