Descripción
Ingredientes
- 8 vieiras
- 200 gr de mantequilla
- 100 gr de harina
- Sal y pimienta negra
- 600 ml de leche
Preparación
- En un cazo a fuego muy lento derretimos la mantequilla, una vez derretida esta agregamos la harina tamizada mezclando constantemente la preparación.
- Retiramos del fuego y comenzamos a agregar la leche poco a poco, dejando que la harina absorba la leche, mezcla cuidadosa y constantemente. La leche puede ser fría o tibia.
- Trabaja la salsa hasta obtener una crema lisa y homogénea, sin grumos y con el espesor que desees dependiendo de su destino final. Sal-pimenta.
- Cubre las vieiras con la bechamel y gratina en el horno a 190º durante 4-5 minutos. (Puedes espolvorear un poco de queso parmesano, para acelerar el gratinado) Servir.
Puedes servir una cucharadita de salsa de tomate bajo las vieiras para enriquecer esta preparación. Rehoga también una rama de ajo tierno con la mantequilla antes de elaborar la bechamel.
