Autor Marisa Aguirre

En este tiempo de cambios y transformaciones, también en el mundo de la restauración comienzan a aparecer nuevos modelos y nuevas ideas. Una de las más importantes es el movimiento Slow Food, que nace en 1986 d...

El estrés de estas frenéticas fechas deja su huella y necesitamos hacer un descanso y un Omm... para reequilibrarnos, recuperarnos de los excesos y comenzar el año situados en cuerpo y alma. Existen alimentos ...

Ya están aquí como cada año nuevo! Las asignaturas pendientes no faltan a su cita en estas fechas, las conocemos muy bien. Son repetitivas, insistentes, caprichosas, y lo peor, vienen todas perfectamente junta...

Llenas de energía Para quienes siguen la macrobiótica, las judías azuki son viejas y gratísimas conocidas , pero no todo el mundo la conoce tan bien... ¿Qué encierra este nombre tan especial y casi exótico en l...

La raíz picante y terapéutica La Wasabia Japónica es una raíz de color verde y sabor fuerte que crece en arroyos y riachuelos de montaña, sus raíces tienen que permanecer oxigenadas con agua corriente fresca. P...

Para ponerte en forma, subir el ánimo y derrochar energía! Su fantástico color se debe a la presencia de antocianinas, un pigmento natural y gran antioxidante y del que derivan muchos de sus grandes poderes. L...

La especia de la alegría El azafrán o crocus sativus es la especia más antigua conocida, una planta de la familia de las iridáceas, su flor es lila y contiene tres estigmas de color rojo-naranja donde reside s...

Saludable y gourmet Para convertir el ajo blanco en negro, se dejan madurar los bulbos enteros más de un mes a 60-70 grados en un proceso de fermentación natural, que originariamente se realizó en Japón, en un ...

Llegan las navidades! y con ellas muchas celebraciones, alegría y reencuentros, aunque también excesos. Se acumulan cenas y comidas a las que no estamos habituados. Para sobrevivir de la mejor manera posible...

Pon cúrcuma en tu vida, un auténtico regalo de salud! La cúrcuma es uno de los condimentos más versátiles, componenteimprescindible del curry, colorante alimentario, tinte natural y sobre todo una de las más...

Esta planta de increíble dulzor , es hoy, una de las mejores alternativas al azúcar y a edulcorantes sintéticos como el apartame o el ciclamato de dudosa reputación. Las hojas de Stevia tienen componentes gluc...