Descripción
Ingredientes
- 8 albóndigas de ternera bio
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio pequeña
- 1 tomate maduro
- 1 taza de garbanzos cocidos
- Hoja de laurel
- Yogurt
- Cilantro
- 1 pizca de comino
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Picar la cebolla y el ajo y saltearlos en una cazuela con un poco de aceite.
- Añadir la zanahoria en rodajas y la rama de apio, salpimentar, añadir el comino y rehogar un par de minutos.
- Incorporar las albóndigas removiendo para que no se enganchen. Añadir el tomate maduro y la hoja de laurel. Tapar y pochar un momento.
- Añadir el caldo vegetal, llevar a ebullición y bajar el fuego.
- Incorporar los garbanzos y cocer durante 20 minutos más.
- Servir con cilantro y una cucharada de yogurt o crema agria.
